隨著 2019 年 12 月新型冠狀病毒（2019-nCoV）疫情發(fā)生、發(fā)展、到如今趨于平穩(wěn)并逐漸受控，我國社會經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域都受到嚴(yán)重影響。飼料產(chǎn)業(yè)是畜牧產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的中間環(huán)節(jié)，受到上游原料采購、下游產(chǎn)品銷售服務(wù)、生產(chǎn)用工等多方面的障礙和困難的擠壓，整體生產(chǎn)秩序遭到嚴(yán)重破壞。而且，基于新型冠狀病毒疫情還要持續(xù)一段時期，同時畜牧業(yè)領(lǐng)域前有非洲豬瘟的圍追堵截、后有 H5N1 禽流感來襲，重大動物疫病防控形勢依然復(fù)雜嚴(yán)峻，防控工作任重道遠(yuǎn)。飼料產(chǎn)業(yè)作為中間環(huán)節(jié)，同樣深陷其中，需要做好 2-3 個月的困難時期、4-6 個月生產(chǎn)逐步恢復(fù)期的長期“戰(zhàn)疫”準(zhǔn)備。
廣東省是畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，也是飼料生產(chǎn)大省，需要針對性開展企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、復(fù)產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)方案、運(yùn)行模式等調(diào)整以應(yīng)對疫情期及后期的發(fā)展。
1 企業(yè)發(fā)展規(guī)劃
1.1 集團(tuán)企業(yè)集團(tuán)企業(yè)一方面積極應(yīng)對疫情，盡可能減少疫情造成的損失，同時要積極主動在逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)的基礎(chǔ)上規(guī)劃產(chǎn)業(yè)和社會次序恢復(fù)后的市場競爭和發(fā)展。
此外，特殊時期，有實(shí)力的集團(tuán)企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)起一定的產(chǎn)業(yè)社會責(zé)任，通過并購、托管、兼并等多種形式幫助小企業(yè)和下游養(yǎng)殖者渡過難關(guān)，當(dāng)然同時也有利于壯大自己。大規(guī)模企業(yè)可考慮延伸產(chǎn)業(yè)鏈，緩解產(chǎn)品銷售壓力，同時也能提高抗風(fēng)險能力和發(fā)展壯大。產(chǎn)業(yè)鏈延伸手段可以是自主新建、聯(lián)合開發(fā)、并購和入股等多種途徑。
1.2 中小型企業(yè)中小企業(yè)在這次非常嚴(yán)峻的疫情面前，“抗疫”能力不足，需要調(diào)整心態(tài)，及時止損，主動爭取大企業(yè)的幫扶、并購等，在盡可能保障自身利益基礎(chǔ)上先生存下來。中小企業(yè)也可以通過多個企業(yè)互相捆綁、共同壯大的方式共同應(yīng)對疫情，共同應(yīng)對市場競爭壓力和發(fā)展瓶頸，這種互相捆綁可以是飼料企業(yè)間的、也可以是飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)或畜禽水產(chǎn)品加工企業(yè)等。
2 復(fù)產(chǎn)規(guī)模不管是集團(tuán)企業(yè)，還是中小企業(yè)，面對目前的疫情，需要綜合分析、預(yù)測社會秩序、人們生產(chǎn)生活、各個產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的情況，精準(zhǔn)規(guī)劃好復(fù)產(chǎn)復(fù)工的階段性規(guī)模，保障疫情后企業(yè)能迅速恢復(fù)活力。
3 技術(shù)方案
3.1 豬料為主的企業(yè)非洲豬瘟改變了整個行業(yè)格局，非瘟之后養(yǎng)豬業(yè)將出現(xiàn)新格局，飼料企業(yè)將更為重視生物安全和環(huán)境控制，并回歸養(yǎng)殖的根本。近期又受到肺炎疫情的打擊，生產(chǎn)資料和出欄生豬市場調(diào)運(yùn)難度大，養(yǎng)豬業(yè)短期來看，雖然需求受抑制，但供需緊平衡的局面不會改變，豬價保持上漲態(tài)勢，一些大型企業(yè)紛紛準(zhǔn)備擴(kuò)充生豬產(chǎn)能。中長期來看，疫情將延長生豬產(chǎn)能的恢復(fù)進(jìn)程，若“新冠肺炎”疫情 4 月份結(jié)束，干預(yù)措施得當(dāng)，預(yù)計生豬產(chǎn)能將會在半年后得到一定程度的恢復(fù)，但豬肉仍處于供求緊平衡狀態(tài)，價格將在高位運(yùn)行。因此飼料企業(yè)要有相應(yīng)的措施，服務(wù)于養(yǎng)豬業(yè)，為生豬穩(wěn)供保產(chǎn)提供強(qiáng)有力保障。無論是集團(tuán)企業(yè)還是中小型企業(yè)，飼料在生產(chǎn)過程中，原料膨脹 / 膨化、制粒工藝環(huán)節(jié)過程中要經(jīng)過高溫處理，殺滅細(xì)菌與病毒，為動物提供無菌化飼料。
3.1.1 集團(tuán)企業(yè)大型集團(tuán)公司的配方理念設(shè)計應(yīng)以豬真正實(shí)際需求為中心，為了保證豬場生物安全，不使用動物源性蛋白原料，嚴(yán)禁添加血漿蛋白粉、腸膜和肉骨粉等動物源性蛋白原料，并更加關(guān)注豬群整體健康。
在目前疫情背景下，提高母豬的繁殖能力及抗病能力最為關(guān)鍵，集團(tuán)企業(yè)的飼料配制自動化程度高，應(yīng)針對目前養(yǎng)殖變化實(shí)際情況，實(shí)行動態(tài)飼料配方體系，適當(dāng)提高母豬料的能量水平、纖維水平、維生素及微量元素水平。在配種階段，多維的用量一般要比平時高一倍，尤其注意葉酸的補(bǔ)充，調(diào)理母豬卵巢，補(bǔ)充母豬繁殖所需營養(yǎng)，促進(jìn)母豬的性成熟，調(diào)理 1 周左右，發(fā)情早、排卵多、易受孕。體況偏瘦的母豬提高能量 20%左右，妊娠階段需要提高母豬的免疫力，加入千分之一的多糖或補(bǔ)血劑，體況偏瘦母豬提高能量 20%左右，可以減少窩內(nèi)變異系數(shù)，提高胎兒成活率。微量元素鋅、硒的需求也比平時高 10%左右，降低母豬應(yīng)激，提高抗氧化能力。此外，纖維水平提高 20%左右，不僅防止便秘，對提高母豬免疫力也有較好的效果。哺乳階段提高母豬的繁殖力的意義相對前兩個階段更加重要，在保證乳豬充足優(yōu)質(zhì)的奶水同時，還要重視哺乳母豬的機(jī)體健康，預(yù)防乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等圍產(chǎn)期疾患，延長母豬的使用壽命。從分娩到仔豬斷奶，建議在哺乳料中加入植物精油、谷胱甘肽、多糖等生理活性物質(zhì)，可起到替代抗生素的作用，減少藥物使用。
對于肥育豬飼料，應(yīng)該重視整個全程系統(tǒng)營養(yǎng)投入產(chǎn)出比最大化，在追求每千克豬肉的造肉成本最低的同時，盡量使用替抗產(chǎn)品如微生態(tài)制劑、植物精油、植物多糖或中草藥等，保障豬肉品質(zhì)安全，此外使用納米微量元素產(chǎn)品也是生態(tài)健康環(huán)保的保障措施之一。
仔豬的免疫功能低下，胃腸道消化功能差，配方大料應(yīng)該側(cè)重應(yīng)用高消化率、低抗原的蛋白原料。非瘟背景下，飼料的高溫消毒導(dǎo)致維生素活性略有降低，適當(dāng)補(bǔ)充飼料中維生素 E、C 等，實(shí)際添加劑量應(yīng)該比平時高出 1倍，減緩豬的應(yīng)激，提高免疫功能。此外，替抗產(chǎn)品的應(yīng)用對于改善腸道健康，提高消化吸收功能效果顯著，目前替抗產(chǎn)品較多，如微生態(tài)制劑、寡糖 / 多糖類、植物提取物、酚類物質(zhì)、核苷酸、谷胱甘肽、中草藥等，根據(jù)產(chǎn)品的性能及其功能進(jìn)行選擇應(yīng)用，保障仔豬在飼養(yǎng)過程中安全健康，減少其感染細(xì)菌病毒的機(jī)率，提高存活率。使用一定量的酸化劑可以改善腸道健康，減少病毒入侵。
3.1.2 中小型企業(yè)中小企業(yè)需要兼顧成本與安全這兩個方面，建立原料儲存制度，建立專門飼料運(yùn)輸應(yīng)急保障機(jī)制，保障原料的持續(xù)供應(yīng)。
在豬料配方中仍然嚴(yán)禁添加血漿蛋白粉、腸膜和肉骨粉等動物源性蛋白原料。
針對母豬飼料，可適當(dāng)提高小麥、小麥麩或苜蓿草粉的含量，防止便秘，適當(dāng)降低成本，而隨著淀粉類原料多，容易吸水，加快氧化酸敗，建議膨化制粒應(yīng)用。
此外，母豬飼料中加適量的鹽有助于提高適口性，促進(jìn)母豬機(jī)體水鹽代謝，提高抗應(yīng)激能力。
對于中豬大豬，可以適當(dāng)控制營養(yǎng)水平，控制其采食量，使用一些更加廉價的飼料原料進(jìn)行適當(dāng)加工應(yīng)用，如應(yīng)用一些非常規(guī)飼料原料發(fā)酵替代常規(guī)原料。目前應(yīng)用較多的是豆渣發(fā)酵、木薯發(fā)酵、米糠發(fā)酵、酒糟發(fā)酵、中草藥發(fā)酵，按照其功效，在中大豬飼料中添加不同的比例，在保障安全生產(chǎn)的條件下，節(jié)約飼料成本。
在仔豬階段，7 日齡開始補(bǔ)飼，提前鍛煉仔豬胃腸道，促使相關(guān)酶的分泌，可使仔豬斷奶后消化系統(tǒng)能適應(yīng)植物性飼料，胃腸消化機(jī)能得到加強(qiáng)，從而減少營養(yǎng)性應(yīng)激的影響；其次斷奶應(yīng)逐漸過渡，在斷奶前 1-5d，逐日減少哺乳次數(shù)，直至斷奶，以減少心理應(yīng)激影響。斷奶最后兩天夜間將母豬移舍，同一窩仔豬留在原舍飼喂 3-5d，待適應(yīng)后再進(jìn)行并欄，以減少環(huán)境應(yīng)激影響。
斷奶后，仔豬補(bǔ)鐵、補(bǔ)料、補(bǔ)充酸化劑及酶制劑，充分提高飼料消化吸收率。為了保障仔豬健康，建議使用一些增強(qiáng)仔豬免疫功能的飼料添加劑，使用益生菌、植物提取物等復(fù)配原料，在替抗的同時也提高豬的免疫功能，減少使用藥物、疫苗，減少養(yǎng)殖成本。為了減少疫病發(fā)生率，豬舍在飼養(yǎng)仔豬期間，每周帶豬消毒一次。
3.2 禽料為主的企業(yè)廣東省內(nèi)涉及到的禽料包括雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等家禽對象所用的飼料。廣東省作為養(yǎng)禽大省，特別是肉雞、鴨和鵝、肉鴿產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，疫情影響問題比較突出，針對企業(yè)規(guī)模在技術(shù)方案上給予如下建議以應(yīng)對疫情發(fā)展。
3.2.1 集團(tuán)企業(yè)發(fā)揮采購優(yōu)勢，盡可能控制原料等生產(chǎn)資料成本的上浮。借助雄厚的技術(shù)力量，建立非常規(guī)原料替代方案技術(shù)體系、精準(zhǔn)營養(yǎng)配方設(shè)計技術(shù)體系，控制飼料配方成本。建立家禽免疫增強(qiáng)的配方技術(shù)體系，提高非常時期家禽的健康水平和免疫力，提高“抗疫”能力。充分考慮家禽養(yǎng)殖業(yè)在特殊疫情，包括可能的禽流感疫情下，對飼料產(chǎn)品的需求特點(diǎn)，及時調(diào)整產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)，適應(yīng)市場需求。但是，“抗疫”期間盡量采用前期積累的成熟技術(shù)手段。
此外，隨著不同疫情的發(fā)生，家禽等產(chǎn)品的定點(diǎn)屠宰、分割銷售等模式必將得到不斷發(fā)展，這種情況下對家禽產(chǎn)品的品質(zhì)要求就會發(fā)生改變，基于這方面家禽產(chǎn)品銷售模式的改變，對養(yǎng)殖飼料要求也會發(fā)生變化，集團(tuán)企業(yè)需要考慮這些因素進(jìn)行技術(shù)升級改造。
3.2.2 中小型企業(yè)基于技術(shù)條件的限制，中小企業(yè)的“抗疫”技術(shù)方案以企業(yè)生存為第一要素，可以通過尋求企業(yè)外的技術(shù)資源提升產(chǎn)品技術(shù)水平、控制產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)成本；或者，通過多個企業(yè)的聯(lián)合、技術(shù)力量加權(quán)，提升技術(shù)能力，實(shí)現(xiàn)原料成本、配方成本、產(chǎn)品質(zhì)量提升方面的技術(shù)發(fā)展。
3.3 水產(chǎn)料為主的企業(yè)廣東是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省和水產(chǎn)飼料生產(chǎn)大省，水產(chǎn)飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，隨著水產(chǎn)品的消費(fèi)量增加，其需求量將因水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，保持增長勢頭。水產(chǎn)配合飼料主要包括普通顆粒料、膨化料與粉料，其中膨化料又可以細(xì)分為普通膨化料與高端膨化料。普通顆粒料和普通膨化料主要面向草魚等淡水大宗魚類，高端膨化料則主要面向海水魚與淡水特種魚類。由于高端膨化料需要滿足不同海水魚與特種淡水魚的生物特性要求，在飼料的粉碎細(xì)度、熟化程度、顆粒外觀等方面均顯著高于普通水產(chǎn)配合飼料，所以對工藝、設(shè)備要求也高。
3.3.1 集團(tuán)企業(yè)飼料企業(yè)增長的本質(zhì)是憑借核心競爭力實(shí)現(xiàn)高于行業(yè)平均水平的銷量增長。集團(tuán)企業(yè)在常規(guī)料市場通常具備規(guī)模和原料采購的優(yōu)勢，也容易形成飼料一體化綜合解決方案的經(jīng)營模式，一方面憑借四位一體聯(lián)動機(jī)制生產(chǎn)出動物營養(yǎng)與成本控制兼具的配合飼料產(chǎn)品，另一方面可對養(yǎng)殖戶提供整個流程的養(yǎng)殖配套服務(wù)，通過有效提升用戶粘性實(shí)現(xiàn)公司與養(yǎng)殖戶共贏發(fā)展。在保持核心競爭力基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈延伸。今年由于疫情影響，大量魚蝦壓塘，養(yǎng)殖戶憂心如焚，有實(shí)力的飼料集團(tuán)企業(yè)此時進(jìn)入延伸水產(chǎn)品加工，集中收魚也是不錯的選擇，在“飼料→養(yǎng)殖”和“食品產(chǎn)業(yè)鏈上游→食品產(chǎn)業(yè)鏈下游”兩大維度上擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)布局，最終目標(biāo)為形成“原料貿(mào)易—各品類飼料—規(guī)模化養(yǎng)殖—食品深加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化農(nóng)牧企業(yè)。
強(qiáng)化產(chǎn)品配方保持穩(wěn)定的要求，增加飼料的多維和多礦水平。多礦可以選擇有機(jī)微量元素，適當(dāng)添加酶制劑、免疫增強(qiáng)劑（如特免皇）、藥食同源的天然植物和微生態(tài)制劑等，確保冬春交接期間魚的抗應(yīng)激和免疫力的穩(wěn)定與提升，護(hù)肝保腸。服務(wù)人員在線指導(dǎo)養(yǎng)殖戶的投喂管理動作到位，魚的投餌率和采食量盡可能保持合理水平。
注意存塘魚蝦的飼料調(diào)整和搭配，進(jìn)行配方優(yōu)化，營養(yǎng)指標(biāo)低蛋白，原料選擇高品質(zhì)，同時提升耐水性和消化吸收率，減少水質(zhì)負(fù)擔(dān)，緩解水質(zhì)惡化，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。針對延遲放苗的魚蝦品種，建議增加優(yōu)質(zhì)苗種開口飼料的使用，提升苗種質(zhì)量，提高放苗成功率，從而縮短養(yǎng)殖周期，保證上市時間和產(chǎn)量。
3.3.2 中小型企業(yè)2019 年因?yàn)榈兔缘纳唐肤~行情，加之大企業(yè)輪番挑起的降價，廣東水產(chǎn)料的競爭態(tài)勢異常慘烈，大部分中小飼料企業(yè)的銷量出現(xiàn)明顯下滑。隨著年初的新冠疫情蔓延，中小飼料企業(yè)越發(fā)困難，生存空間將越來越窄。在綜合優(yōu)勢不如大集團(tuán)公司的前提下，唯有把產(chǎn)品做好，才能獲得養(yǎng)殖戶的信任，因此中小飼料企業(yè)一定要注重產(chǎn)品品質(zhì)。
腸道是飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，動物機(jī)體中70%的黏膜免疫系統(tǒng)位于腸道組織中，腸黏膜屏障系統(tǒng)還具有阻礙腸腔內(nèi)細(xì)菌入侵和毒素吸收的功能。保護(hù)腸道、肝臟健康尤為重要。新冠肺炎疫情期間，大多數(shù)養(yǎng)殖戶停料，魚蝦長期不攝食或者攝食很少，腸道較為脆弱。后期隨著氣溫的增加，養(yǎng)殖戶會逐漸投喂飼料。如果不合理地投喂，會對魚蝦的肝臟與腸道帶來一定的負(fù)擔(dān)，影響蝦營養(yǎng)物質(zhì)的利用與生長。飼料配方需要選用高品質(zhì)的原料，如使用部分優(yōu)質(zhì)飼料原料發(fā)酵豆粕或者黑水虻蟲粉等，提高消化和利用效率，以減少腸道損傷，保護(hù)腸道健康，促進(jìn)蝦的轉(zhuǎn)肝，促進(jìn)采食與生長，同時適當(dāng)添加保肝護(hù)膽的谷胱甘肽或中草藥或天然植物等。
隨著疫情的減輕，水產(chǎn)品可大量銷售時，抓魚蝦、運(yùn)輸及早春天氣多變等因素易導(dǎo)致應(yīng)激而引起死亡。建議飼料配方中可適當(dāng)添加免疫多糖、維生素 C 或中草藥等提高動物機(jī)體的非特異免疫能力與抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)體質(zhì)。同時賣魚蝦前在養(yǎng)殖水體潑灑維生素 C、葡萄糖等，增加動物機(jī)體的抗應(yīng)激和抗逆性能，提高存活率，減少病害的發(fā)生。
β-1, 3- 葡聚糖在促進(jìn)魚蝦生長、提高免疫力、抗環(huán)境應(yīng)激等方面具有顯著的作用，長期或階段性添加均可，如口碑不錯的產(chǎn)品特免皇。在此階段，原料不足時可以適當(dāng)結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有原料采取原料替代策略，在蛋白原料替代時注意平衡氨基酸，植物原料用量多時使用植酸酶和復(fù)合酶制劑。在飼料中添加有機(jī)微量元素以提高利用效率，同時降低重金屬排放。建議選擇比較成熟穩(wěn)定的有機(jī)微量元素產(chǎn)品劑型，如甘氨酸鐵、鋅，蛋氨酸鋅，酵母硒等。
小企業(yè)定位要準(zhǔn)確。品種對象所在區(qū)域、養(yǎng)殖模式和出魚規(guī)格等不同，對應(yīng)的飼料定位都不盡相同，例如適合養(yǎng)超市鯇的飼料不一定適合于養(yǎng)傳統(tǒng)鯇。所以中小飼料企業(yè)只要瞄準(zhǔn)某一種模式或者某一片市場去做，定位特色，精耕細(xì)作，就有市場空間。
適宜采用開發(fā)多個品種規(guī)避風(fēng)險。隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，及養(yǎng)殖特種魚盈利較大宗養(yǎng)殖魚類大，養(yǎng)殖戶逐漸轉(zhuǎn)養(yǎng)中高端魚類品種，隨之飼料品種也會調(diào)整。多元化品種結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略，能有效規(guī)避輪動式價格戰(zhàn)帶來的市場沖擊，緩解降低經(jīng)營風(fēng)險。在某一個品種因?yàn)槭袌龈偁帒B(tài)勢惡化，或者因?yàn)轲B(yǎng)殖周期波動導(dǎo)致容量下降時，可以通過增加其他養(yǎng)殖品種飼料的銷量，以獲得繼續(xù)增長。
當(dāng)然也不宜涉獵太多的品種，因?yàn)槊糠N品種要做精細(xì)需要投入成本。在品種選擇上可以首先進(jìn)行市場調(diào)查，預(yù)判下一年各品種的市場價格走勢和養(yǎng)殖投苗趨勢，再制定增量規(guī)劃。
中小企業(yè)在設(shè)備工藝條件不成熟又缺乏資金時，可以借力，嘗試跟集團(tuán)企業(yè)合作進(jìn)行代加工生產(chǎn)銷售。部分大型集團(tuán)也愿意吸納代工團(tuán)隊，因?yàn)榇F(tuán)隊本質(zhì)上來說就是集團(tuán)企業(yè)的一個客戶，只是這個客戶有自己的獨(dú)立品牌和獨(dú)立的銷售隊伍而已。
飼料企業(yè)服務(wù)人員在跟蹤養(yǎng)殖戶服務(wù)時，要將根據(jù)實(shí)際情況，對于部分由于存塘量較大的（底質(zhì)易惡化，隨著溫度回升，易造成疾病爆發(fā)，甚至泛塘風(fēng)險）養(yǎng)殖戶，需要提醒其注重底質(zhì)改良和水質(zhì)穩(wěn)定；氣溫可能急劇變化時適當(dāng)增加養(yǎng)殖池水深或增加鹽度，以降低溫度劇變帶來的應(yīng)激反應(yīng)。
4 運(yùn)行模式基于這次疫情的發(fā)生、發(fā)展，給各個產(chǎn)業(yè)都提出了一個問題，在人員交通、物流、面對面工作開展方式受限等情況下如何開展企業(yè)生產(chǎn)。這需要企業(yè)提高對大型突發(fā)事件的應(yīng)對能力，在常規(guī)運(yùn)行模式下，需要建立一套預(yù)備的運(yùn)行模式方案，以應(yīng)對突發(fā)的社會生產(chǎn)次序打亂情況下的工作開展，其中就包括自動化生產(chǎn)工藝的開發(fā)、網(wǎng)上企業(yè)運(yùn)作模式的建立等。